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納西烤肉

麗江為第二批被批準(zhǔn)的中國歷史文化名城之一

納西烤肉，它的燒烤方式非常具有地方特點(diǎn)。它是用一個形似水缸的烤爐，中間部分堆滿碳火，烤爐的周圍用鐵絲拴著一圈掛肉的鉤子，腌制好的肉就掛在鐵絲上，只是看著就讓人口水四溢。它的主料則是由本地豬的五花肉切到適中的厚度烤熟。這樣烤出的豬肉，豬皮金黃松脆，肥而不膩，瘦而不柴，口感松脆，蘸著當(dāng)?shù)氐睦苯贩郏厦娣胖驼ǖ谋『?，吃起來那叫一個夠味。麗江幾乎各個飯店小餐館都可以做，而且做法也一致。