安心游、放心吃！把關(guān)“舌尖上的安全”，他們這樣做……

隨著“五一”假期到來，麗江旅游新一輪高峰將至。大研花巷作為麗江古城最大的文旅綜合體，積極配合和落實云南省關(guān)于30天假期無理由退貨執(zhí)行要求，同時花巷聯(lián)合項目主力餐飲品牌展開“凈餐館”行動，提高項目餐飲商家的食品安全和環(huán)保意識，為來麗游客提供更加安心的用餐環(huán)境。

4月30日下午，麗江古城大研花巷“凈餐館、放心吃、安心游”啟動儀式在遇見·麗江廣場舉行。

遇見·馬幫菜、研味坊國營飯店、隔壁老王、七彩云軒等主力餐飲品牌與研花悅廚、白松黑露、索羅酒吧等新晉餐飲娛樂品牌皆在遇見·麗江廣場亮相，參與了本次“凈餐館”行動。

儀式上，商戶代表分享了關(guān)于配合“凈餐館”標(biāo)準(zhǔn)化管理的措施，并由新媒體協(xié)會負(fù)責(zé)人為古城聯(lián)絡(luò)處的對接人員進(jìn)行了授牌。

記者了解到，自“麗江古城餐飲行業(yè)環(huán)境保護(hù)、‘凈餐館’暨文明誠信示范店主題實踐活動”推行后，大研花巷主力餐飲商家便積極響應(yīng)，把“凈餐館”的責(zé)任包保到人，全面落實“不達(dá)標(biāo)就整改，不整改就停業(yè)”的要求。

“為配合麗江古城關(guān)于餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理，自‘凈餐館’行動開展以來，遇見·馬幫菜按照行動要求采取了一系列的措施，其中包括明廚亮灶、菜品留樣、密閉倉儲、防蟲防鼠、每周檢查食品日期、生熟分離保管、對餐具進(jìn)行一洗二清三消毒、整個餐廳每日進(jìn)行三掃三消毒，加強從業(yè)人員健康管理，每年進(jìn)行全面的健康檢查、上班著裝整潔、佩戴口罩、每日體溫檢測等工作，從多個方畫消除食品安全隱患，保證餐廳所有食品安全，為游客提供更加安心的就餐環(huán)境?！庇鲆姟ゑR幫菜餐廳行政總廚譚建松告訴記者。